La carte, Les Menus

ballotin de foie gras maison, brioche tiede, chutney de figues au poivre de penja

ravioles de homard bleu aux saveurs du piment d'espelette, bisque de homard à l'estragon

assiette de 9 huîtres pleine mer n°3 

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filet de bar roti, petits pois frais sur purée de carottes, lard et sauce yuzy

langoustines à la plancha, risotto crémeux, mertensia maritima

coronita de cochon du roc de batalle, ratatouillle de légumes, sauce romarin

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fondant à la pistache 

mille feuille caramélisé à la crème de vanille bourbon, framboise

trilogie de fromages normands