La carte, Les Menus

La Carte






les entrées
soupe de poissons de nos cotes et ses accompagnements14€
gaspacho de melon charentais, pesto basilic, tomates cerises12€
fraicheur de chair de tourteau, douceur de mangue, espuma basilic16€
tartare de saumon à l'aneth, pomme granny smith, guacamole16€ 
ballotin de foie gras, brioche tiede, chutney de figues au poivre de peja24€


ravioles de homard bleu aux saveurs du piment d’espelette, bisque de homard à l'estragon24€


les poissons

pavé de thon rouge, sauce soja aux saveurs d'acacia, ratatouille de legumes
25€
filet de daurade royale, risotto cremeux, sauce chorizo
23€
filet de bar roti, petits pois frais sur puree de carottes, lard et sauce yuzu27€
langoustine à la plancha, risotto cremeux, mertenza maritima30€


les viandes
supreme de poulet noir de bretagne, pommes de terre sautees, sauce romarin

24€
coronita de cochon du roc de batalle, ratatouille de legumes, sauce romarin

27€


les desserts
tarte fine aux pommes golden, caramel beurre salé12€
mousse au chocolat, coulis de framboise12€
bavarois de fraises sur sablé et pistaches torrefiees, coulis de framboise 
12€
fondant à la pistache14€
mille feuille cramelise a la creme de vanille bourbon, framboises14€
trilogie de fromages normands10€