La carte, Les Menus

Les Entrées




velouté de butternut, quenelle de crème à l'emmental  - 12.00 €

soupe de poissons de nos côtes et ses accompagnements - 12.00 €

fraicheur de chair de tourteau, douceur de mangue, espuma basilic - 15.00 €

 fricassé de couteaux de mer et de calamar, concassé de tomates et artichauts poivrade - 15.00 € 

ballotin de foie gras, poires caramélisées, espuma de pain d’épice - 21.00 €

noix de saint jacques de nos côtes, emulsion de pomme vert et de fruits de la passion   - 23.00 €

ravioles de homard breton aux saveurs du piment d’espelette - 24.00 € 

 

         huîtres pleine mer n°3 :      

assiette de 6 huîtres - 12.00 €

 assiette de 9 huîtres - 18.00 €

 assiette de 12 huîtres - 24.00 €